CARI
Carian Lanjut
 
     
 
PERBADANAN
PERPUSTAKAAN AWAM KEDAH
 
     
Warisan Pembuatan Emping dan Ringgi di Kedah
- Pengenalan
Penghargaan
Pengenalan

Masyarakat Negeri Kedah kaya dengan makanan tradisionalnya. Makanan ini mempunyai ciri-ciri keistimewaannya yang tersendiri iaitu dari segi bentuk, rasa, warna serta proses membuatnya. Dua jenis makanan tradisional yang sememangnya hampir dilupakan oleh masyarakat moden masa kini ialah emping dan ringgi.

Emping dan ringgi diperbuat daripada padi pulut. Antara jenis-jenis padi pulut yang biasa digunakan ialah pulut gantung alu, pulut galah, pulut sutera dan pulut hitam.

Menurut Kamus Dewan terbitan Dewan Bahasa dan Pustaka, emping merupakan sejenis "kudap-kudapan yang diperbuat daripada padi yang masih muda manakala ringgi ialah emping daripada padi yang masih lembut isinya".

Emping seperti yang diketahui adalah berwarna putih kerana ia diperbuat daripada padi yang hampir masak, tetapi perlu direndam terlebih dahulu lebih kurang semalaman. Ringgi pula berwarna hijau kerana ia diperbuat daripada padi muda atau padi yang beringgi iaitu buah padi yang sedang berisi dan masih lembut isinya.

 
 
   
 
 
     
 
     
28 May 2017